Chi produce o confeziona alimenti sa che le etichette alimentari sono un documento legale.
In questo articolo vediamo come trasformare gli obblighi della normativa europea in un processo di stampa in azienda, veloce e professionale.
Analizzeremo due soluzioni concrete a seconda delle esigenze: la stampa a colori con Epson ColorWorks e la stampa a trasferimento termico con Zebra ZD421T.
SOMMARIO
REGOLAMENTO UE 1169/2011 PER GLI ALIMENTI PREIMBALLATI
La normativa di riferimento è il Regolamento (UE) n. 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni su alimenti confezionati, in vigore dal 2014 e tuttora il testo cardine in materia, periodicamente aggiornato.
Sbagliare una dicitura obbligatoria, dimenticare un allergene o usare caratteri troppo piccoli può comportare sanzioni, richiami di prodotto e danni reputazionali.
OBBLIGHI IN ETICHETTE ALIMENTARI
Ogni confezione alimentare deve riportare:
- denominazione dell’alimento
- elenco degli ingredienti, in ordine decrescente di peso
- allergeni evidenziati graficamente (in genere in grassetto o maiuscolo)
- quantità netta
- termine minimo di conservazione o data di scadenza
- condizioni particolari di conservazione e/o di utilizzo
- nome o ragione sociale e indirizzo dell’operatore responsabile
- paese d’origine o luogo di provenienza, nei casi previsti
- istruzioni per l’uso, se la loro assenza renderebbe difficile un impiego adeguato del prodotto
- titolo alcolometrico, per le bevande sopra l’1,2% di alcol in volume
- dichiarazione nutrizionale (energia, grassi, acidi grassi saturi, carboidrati, zuccheri, proteine, sale).
A queste si aggiunge il lotto di produzione, fondamentale per la tracciabilità e disciplinato sia dal regolamento europeo sia dalla normativa italiana specifica.
REGOLE DI LEGGIBILITÀ
Non basta scrivere le informazioni giuste: vanno anche presentate in modo leggibile, con caratteri minuscoli di altezza minima 1,2 mm (0,9 mm per etichette inferiori a 80 cm²) e con adeguato contrasto di colore tra testo e fondo.
Le informazioni devono inoltre essere indelebili: non cancellabili né alterabili durante il ciclo di vita del prodotto, anche in caso di contatto con umidità, freddo, caldo o manipolazione.
È proprio su questo punto, leggibilità e indelebilità, che molte aziende scoprono i limiti delle etichette prodotte con stampanti non adatte: testo che sbiadisce, codici a barre che non vengono letti dagli scanner di cassa, colori alterabili.
PERCHÉ CONVIENE STAMPARE ETICHETTE ALIMENTARI IN AUTONOMIA
Come garantire che ogni etichetta con lotti e scadenze che cambiano continuamente sia conforme, leggibile e soprattutto sempre aggiornata?
Affidarsi a un servizio di stampa esterno conviene per prodotti a lunga tiratura e contenuto fisso, ma diventa un collo di bottiglia quando:
- si cambia spesso ricetta o confezione
- si lavora con piccole tirature artigianali o stagionali
- servono aggiornamenti last-minute (nuovo allergene, nuovo claim)
- si vuole eliminare lo stoccaggio di etichette prestampate che rischiano di diventare obsolete
Con la produzione di etichette in autonomia si stampa solo quando serve, con i dati corretti, senza sprechi né tempi di attesa.
La scelta della tecnologia di stampa idonea dipende dal tipo di etichetta che si vuole realizzare e dalla resistenza richiesta.
ETICHETTA A COLORI O MONOCROMATICA?
Dovrai stampare a colori se la tua grafica include:
- vari colori
- immagini in qualità fotografica
- forme colorate con una specifica classificazione CMYK/PANTONE
Potrai stampare un’etichetta monocromatica con una stampante a trasferimento termico se:
- hai una grafica minimale
- sono presenti immagini silhouette senza sfumature
- non hai bisogno di più di un colore per riprodurre la tua grafica
- vuoi una stampa metallizzata oro/argento o altre tinte metal
- vuoi un packaging no label look con etichette trasparenti
STAMPANTI DI ETICHETTE A COLORI EPSON COLORWORKS
Per prodotti alimentari come conserve artigianali, birre, prodotti gourmet o tutto ciò che viene presentato tramite un packaging articolato, un’etichetta a colori è lo strumento di comunicazione più competitivo.
Le stampanti Epson ColorWorks producono etichette di alta qualità, su vari materiali (carta, carta con trama, supporti sintetici opachi e lucidi).
Disponibili sia modelli compatti sia di alta fascia per piccole e grandi produzioni.
Le cartucce di inchiostro separate ad alta capacità permettono di sostituire solo il colore esaurito, riducendo i costi di stampa.
VIDEO TUTORIAL: STAMPA ETICHETTE PER CONFETTURE DA CANVA
Segui questo video-tutorial di esempio per una linea di confetture:
- crei la grafica con Canva in modo semplice e intuitivo
- con gli strumenti di Canva inserisci immagini, testi, modifichi i colori e progetti tutte le varianti di prodotto
- scarichi il PDF e stampi on demand
STAMPANTE DI ETICHETTE A TRASFERIMENTO TERMICO ZEBRA ZD421T
Quando lo stile dell’etichetta è essenziale e funzionale, occorre una stampante veloce e robusta con un basso costo per etichetta.
La Zebra ZD421T è una stampante desktop che stampa con 2 modalità:
- termica diretta (stampi etichette poco durevoli per alimenti a breve scadenza, come le preparazioni gastronomiche preincartate)
- a trasferimento termico (stampi etichette prodotto con diversi livelli di resistenza a seconda dei materiali scelti)
A differenza della termica diretta, che sbiadisce con il calore o l’esposizione alla luce, il trasferimento termico fissa l’inchiostro tramite un nastro (ribbon oppure foil colorato), garantendo una stampa duratura nel tempo.
Nel video seguente vedrai le due modalità di stampa realizzabili con una stampante termica:
Per i tuoi prodotti artigianali in vaschetta o in busta puoi stampare queste etichette sagomate con una forma al tempo stesso classica e stravagante.
VIDEO TUTORIAL: STAMPA A TRASFERIMENTO TERMICO CON 2 COLORI
Se vuoi stampare etichette veramente di impatto, puoi effettuare due passaggi di stampa a trasferimento termico con foil di colori diversi e realizzare un packaging competitivo ed accattivante.
Combinare una stampa nera standard con una nobilitazione metallizzata ti consentirà di realizzare etichette premium per il settore alimentare, vinicolo e brassicolo.
CONCLUSIONE
Conformità normativa, efficienza produttiva ed identità estetica sono i tre elementi che contraddistinguono un marchio.
Che si tratti di un’etichetta a colori pensata per attrarre il cliente o di un’etichetta minimale e raffinata, la stampa in azienda significa avere sempre il controllo su aggiornamenti e tempi di produzione.
Hai dubbi su quale stampante scegliere per la tua attività alimentare? Contattaci, ti aiutiamo a configurare una soluzione di etichettatura su misura, dalla scelta del materiale alla tecnologia migliore per le tue esigenze.
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Elisabetta Urbisaglia
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